Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров
Language: русский.Country: Россия.Publication: Москва : Колос, 2001Description: 352 с. : ил.ISBN: 5100036079.Bibliography: Библиогр.: с. 343.; Предм. указ.: с. 340-342..Subject: пищевая промышленность | кондитерское производство | сырье | технологический контроль | сахар | патока | глюкоза | мед | лактоза | фруктово-ягодное сырье | пульпа | пюре | варенье | джемы | повидло | мука | крахмал | жиры | масла | молоко | молочные продукты | яйца | яйцепродукты | какаопродукты | ореховые ядра | пищевые кислоты | ароматизаторы | красители | спирты | коньяки | студнеобразователи | справочники| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | НТБ ТПУ Научный фонд | 02-1845 | Available | 13821000065384 |
Total holds: 0
Библиогр.: с. 343.
Предм. указ.: с. 340-342.
There are no comments on this title.
Log in to your account to post a comment.