Кн. 1

Set Level: 978-5-9532-0762-1, Теоретические основы пищевых технологий, в 2 кн. / отв. ред. В. А. Панфилов, Кн. 1 = 2009Language: русский.Country: Россия.Publication: 2009Description: 608 с. : ил.ISBN: 9785953207645.Abstract: Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие..Bibliography: Библиография в конце параграфов..Subject - Topical Name: Пищевая промышленность Subject: пищевые технологии | инновационное развитие | питание | качество | конкурентоспособность | вода | ЭХА-среды | пищевые среды | биополимеры | гидратация | пищевые дисперсные среды | массообменные процессы | реологические свойства | управление | зерно | сепарирование | сыпучие пищевые продукты | обогащение | сортировка | колбасные изделия | кондитерские изделия | листовой табак | прессование | продукты
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
Star ratings
    Average rating: 0.0 (0 votes)
Holdings
Cover image Item type Current library Home library Collection Shelving location Call number Materials specified Vol info URL Copy number Status Notes Date due Barcode Item holds Item hold queue priority Course reserves
Books НТБ ТПУ Читальный зал технической литературы (309 НТБ) 664 Т338 Available 13821000520195
Books НТБ ТПУ Читальный зал технической литературы (309 НТБ) 664 Т338 Available 13821000522331
Total holds: 0

Библиография в конце параграфов.

Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие.

There are no comments on this title.

to post a comment.