Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова
Language: русский.Country: Россия.Edition Statement: 6-е изд.Publication: Москва : Флинта, Наука, 2008Description: 184 с. : ил.ISBN: 9785893495133; 978-5-02-010228-6.Classification: У9(2)43Abstract: В книге раскрывается технология вхождения в бизнес — от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере — одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса..Subject - Topical Name: Ресторанный бизнес Subject: экономика | рестораны | кадры | сервис | мерчандайзинг | технический дизайн | оборудование | меню | сомелье | шеф-повар | персонал | менеджмент | сервис | клиенты | гости | кейтеринг | общение | психология | человековедение | выставки | соревнования | кулинарные школы | Франция | история | 21 век | кабаки | харчевни | вольные дома | герберги | ресторации | персонал | подготовка | Академия кулинарного искусства | школа Ленотр Ле Кордон Блу| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | НТБ ТПУ Научный фонд | 09-2703 | Available | 13821000402591 |
В книге раскрывается технология вхождения в бизнес — от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере — одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.
There are no comments on this title.